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经典卤味一让鸭脑壳飞起来的做法步骤

1.鸭头、鸭脖洗净。

2.氽水。

3.捞出，用冷水洗净。

4.锅中加水，烧沸后加盐、鸡精、胡椒粉拌匀。

5.倒入卤水汁，拌匀。

6.烧香。

7.鸭头、鸭脖放入锅中，中火转小火，卤三十分钟后关火。

8.加盖，泡两小时后即可食用。

9.剁好，装盘。

10.色泽美，味道香的卤菜。

小窍门&温馨提示

鸭头、鸭脖氽水后，过道凉水，口感更好。